Pizza cuatro quesos

La pizza cuatro quesos es una de las clásicas, pero goza de fans y detractores. Hay quienes prefieren el colorido y la variedad de otras opciones; quienes la consideran demasiado fuerte de sabor; o quienes probaron una de estas en algún lugar y no tuvieron una buena experiencia. Pero claro, pocos ven el momento de decir “basta” cuando hablamos de añadir este preciado lácteo en este plato.

Continuar leyendo “Pizza cuatro quesos”

Sorteo de San Valentín: amor eterno a la pizza

Llega una fecha señalada en el calendario de muchas personas: San Valentín. Con o sin pareja, es una buena fecha para recordar el amor y el afecto que se siente hacia la gente que quieres y las que cosas que amas. ¡Y nosotros amamos a la pizza! Y como sabemos que nos siguen muchos pizzeros, hemos realizado un sorteo en Facebook para conmemorar este día.

Continuar leyendo “Sorteo de San Valentín: amor eterno a la pizza”

Horno de piedra para pizza: así se hacen las Guapizzimas

El horno de leña es una de las formas de cocinar más tradicionales. En él podemos hacer carnes, pescados, pan y otros alimentos. Eso sí, hay que cogerle el punto, ya que la cocción con fuego o brasa presenta sus particularidades. Uno de los destacados de la gastronomía es el horno de piedra para pizza. Es raro no ver uno en una pizzería italiana; cerca del 90% de restaurantes dedicados a esta cocina suelen usar este método para hornear sus pizzas.

Continuar leyendo “Horno de piedra para pizza: así se hacen las Guapizzimas”

Masas para pizzas: ¡Hay que fomentar el fermentar!

Si te consideras pizzero, seguro que te ha llamado la atención la cantidad de opciones que te ofrecen algunas marcas a la hora de configurar tu pizza. Sí, sí..¡de configurar tu pizza! ¡Como si estuvieras seleccionando las prestaciones de un automóvil! Un abanico de posibilidades que alcanza su absurdo de innovación en la propia masa: clásica, gruesa, fina, extra fina, con bordes rellenos, etc. Y es que para los pizzeros de verdad, masas para pizzas solo hay una y es intocable.

Continuar leyendo “Masas para pizzas: ¡Hay que fomentar el fermentar!”

La Ley de la Purezza de la Pizza: cómo hacer la pizza tradicional italiana

En Guapizzima un día pensamos que si la cerveza poseía una ley de pureza tradicional que data de 1516, para garantizar los ingredientes básicos de su elaboración (agua, malta, levadura y lúpulo), los pizzeros merecíamos nuestra propia norma para asegurarnos que hasta la pizza que disfrutamos en casa sea pizza de verdad. Es lo que hemos llamado Ley de la “Purezza”.
Continuar leyendo “La Ley de la Purezza de la Pizza: cómo hacer la pizza tradicional italiana”